CAT
ES

Línia Freda

Boris 45 està al capdavant de la innovació dins del sector. Des de fa anys treballem també amb línia freda donant una sèrie d'avantatges al servei i en funció de les característiques de cada centre.

El sistema de línia freda comprèn un ampli conjunt de solucions tècniques que simplifiquen i redueixen el nombre d’operacions necessàries dels processos d’elaboració de menjars, derivant les tasques més costoses a l’àmbit de la producció industrial (pelat de patates, de fruites, ...) o la cuina central (preparació de salses, fondos bàsics, ...). Al mateix temps, permet augmentar la productivitat i centrar els esforços tècnics i humans en la personalització dels plats i productes finals.

El sistema de línia freda permet tenir un major control sobre la temperatura dels aliments i minimitza el risc de contaminació perquè en treballar-se en fred i transportar-se com a molt a 4ºC es redueix al màxim el creixement microbià. Treballant d’aquesta manera podem augmentar exponencialment el control sobre el procés duent a terme un servei més efectiu i de major qualitat, millorant també l’aspecte final dels plats i conseqüentment el grau de satisfacció dels nostres clients.